Iz kioska od 14 kvadrata na pijaci do pržionice i kafeterije koja danas privlači ljubitelje kafe i dizajna – Fuka u Zemunu više nego uspešno spaja lokalni duh i estetiku sa severa Evrope.
Na samo nekoliko koraka od čuvene Zemunske pijace nalazi se Fuka (Magistratski trg 16), kafeterija i pržionica kafe koja je vrlo brzo pronašla svoju publiku.
Iza ovog brenda stoje Matija Ribarić i Nađa Orlović, par koji je od prvog dana imao jasnu ideju – da fokus bude na kafi, a enterijer osmišljen tako da to naglasi.
Od kioska do velikog prostora
“Krenuli smo u ovu avanturu 2022. godine na pijaci, u kiosku od 14 kvadrata. Tu smo imali i pržionicu i kafeteriju, sa samo tri stola na raspolaganju gostima. Kako smo rasli, javila se potreba da se proširimo“, priseća se naš domaćin.
View this post on Instagram
Novi prostor pronašli su svega ulicu dalje, i to u oktobru 2024. godine. Tu su smestili pržionicu, malo skladište sirove kafe, ali i otvorili kafeteriju, svojevrsni “showroom” u kojem njihovi klijenti i gosti mogu da probaju kafu, od sirovog zrna do šoljice na stolu, ali i sa sobom ponesu deo ovog mesta u vidu suvenira.
Skandi-inspiracija
Za enterijer je bila zadužena Nađa Orlović, dizajnerka enterijera. “Inspiraciju smo vukli iz Kopenhagena i Amsterdama, iz skandinavskih enterijera. Ideja je bila da prostor bude čist, jednostavan i da sav fokus ostane na proizvodu – na kafi”, kaže ona.
U prostoru dominiraju prirodni materijali, kombinacija drveta i inoksa, dok pažljivo odabrani detalji razbijaju strogu jednostavnost, poput nesvakidašnjih Normann Copenhagen hoklica.
U prostoru dominiraju prirodni materijali, kombinacija drveta i inoksa, dok detalji razbijaju jednostavnost.
Nameštaj je mešavina komada iz Ikee, vintidž stolica pronađenih na buvljaku i ručno rađenih elemenata – od polica i klupa do šanka.
Jedan od zidova krase i upečatljive slike autora Jovana Savića, dizajnera koji potpisuje i veoma prepoznatljiv i duhovit vizuelni identitet brenda.
Kultura kafe u Zemunu
Fuka je danas jedno od retkih mesta u Zemunu gde gosti mogu da vide ceo proces – od prženja do serviranja kafe. “Mi smo jedina pržionica i kafeterija u jednom. Služimo samo našu kafu, prženu ovde na licu mesta. Mislim da je to ljudima posebno zanimljivo”, objašnjava Matija Ribarić.
Za razliku od centra grada, ovde nema velikog protoka ljudi, ali Fuka je izgradila vernu bazu gostiju još od dana na pijaci. “Nije ovo mesto za svakoga – dolaze uglavnom ljudi koji znaju šta očekuju i cene kvalitet kafe, ali i boravak u skladnom prostoru”, dodaje.
Pravila i filozofija
Koncept kafeterije prate nepisana pravila: vikendom nema laptopova, kako bi što više ljudi moglo da uživa u kafi, a duvanski dim – uključujući i elektronske cigarete – strogo je zabranjen.
“Ako već ulažemo u to da kafa bude vrhunskog kvaliteta, nema smisla da neko pored vas zapali cigaru i pokvari ceo doživljaj. Ljudi to razumeju i cene“, naglašava Matija.
Koncept kafeterije prate nepisana pravila: vikendom nema laptopova, a duvanski dim strogo je zabranjen.
Merch i lokalni pečat
Pored kafe, gosti mogu da kupe i suvenire – cegere i majice, ali i šoljice za kafu nastale u saradnji sa umetnicom Voznyak. Svaka šoljica je unikatni ručni rad, a često planu već prvog dana.
Naziv Fuka nastao je spontano, ali je brzo postao prepoznatljiv. “To je bila neka šala u početku, ali ima veze i sa zemunskim slengom i lokalpatriotizmom. Na kraju se ispostavilo da je ime upečatljivo i da ga ljudi lako pamte”, kaže Matija.
View this post on Instagram
Pogled unapred
Za budućnost, plan im je da ostanu verni osnovnoj ideji – proizvodnji i distribuciji kafe.
“Naš ‘core’ biznis je distribucija kafe za druge lokale. Možda ćemo jednog dana pržionicu preseliti na veću lokaciju, a ovde otvoriti kuhinju za branč. Ali za sada, želimo da ostanemo fokusirani na kafu, jer to je ono zbog čega smo i počeli”, zaključuje Fuka ekipa.
