Od istorijske palate u Perastu do restorana koji istovremeno funkcioniše kao galerija i “showroom”, izdvojili smo pet prostora čiji enterijeri ostaju u sećanju dugo nakon poslednjeg zalogaja. Svaki od njih nudi drugačiji odgovor na pitanje kako dizajn može da postane važan deo gastronomskog iskustva.
Neke restorane pamtimo po jednom jelu, pogledu ili posebno dobroj večeri, a neke po enterijerima koji nam se vraćaju u misli iznova i iznova.
Izdvojili smo pet restorana u regionu čiji enterijeri imaju jasan koncept, prepoznatljiv karakter i detalje koji ih razlikuju od uobičajenih ugostiteljskih prostora.
Među njima su istorijski objekti prilagođeni savremenoj nameni, restorani u kojima materijali i rasveta određuju atmosferu, ali i prostori čiji se dizajn razvija oko jednog upečatljivog elementa.
Eho, Perast: Savremeni restoran u palati iz 17. veka
U Perastu, čija arhitektura već ima izrazito snažan identitet nije bilo prostora za nametljive intervencije i zato je Studio Marko Desivojević restoran Eho oblikovao kao prirodan nastavak palate iz 17. veka u kojoj se nalazi.
Kameni svodovi i zidovi povezani su sa drvetom, metalnim detaljima i diskretnom rasvetom, dok duga klupa inspirisana baroknim elementima prati jednu stranu glavne sale.
Gotovo sav nameštaj, od šanka i stolova do vinske vitrine i elemenata u bašti, projektovan je posebno za ovaj prostor.
Bašta smeštena između palate i rive organizovana je tako da naglasi pogled na Bokokotorski zaliv, pa se doživljava kao produžetak enterijera.
Otkrijte kako je savremeni restoran uklopljen u palatu iz 17. veka, bez gubitka njenog autentičnog karaktera:
Stena, Beograd: Otvoreno ložište kao mesto okupljanja
Restoran Stena pokazuje da lokalna tradicija može da se prenese u savremeni enterijer bez bukvalnog korišćenja folklornih motiva.
Unknown Studio oslonio se na sirove i poznate materijale, poput opeke, drvene šindre, škriljca i masivnog drveta, ostavljajući njihove teksture i nepravilnosti vidljivim.
U centru prostora nalazi se otvoreno ložište, oko kojeg se odvijaju priprema hrane, kretanje osoblja i boravak gostiju, pa je vatra pravo središte restorana i savremena interpretacija nekadašnjeg ognjišta.
Enterijer je svesno oslobođen sterilnosti, pa su površine zamišljene tako da vremenom dobijaju patinu i nove slojeve karaktera.
Pogledajte kako su otvoreno ložište, opeka i masivno drvo oblikovali jedan od najupečatljivijih restoranskih enterijera u Beogradu:
VID, Beograd: Stari sef postao je početak novog enterijera
Kada se u prostoru restorana nađe masivni stari sef, najjednostavnije rešenje bilo bi njegovo uklanjanje ili skrivanje.
Predrag Milutinović iz studija Mapa Architects odlučio je suprotno – sef je postao jezgro oko kojeg je razvijen enterijer restorana VID.
Savremena staklena struktura u atrijumu nadograđuje suterenski prostor i unosi dnevnu svetlost, ne pokušavajući da nadglasa arhitekturu objekta iz 1934. godine.
Izdužena forma enterijera iskorišćena je za formiranje jasne komunikacione linije, duge klupe i niza stolova, a opeka, drvo, liveni podovi, malteri i nekoliko diskretnih zlatnih detalja stvaraju smiren ambijent bez suvišne dekoracije.
Saznajte kako je stari sef postao polazna tačka za ceo enterijer restorana VID:
Kako su Mapa Architects u restoran VID integrisali stari sef
Cirkus Protokol, Rijeka: Restoran u kojem je skoro sve na prodaju
Cirkus Protokol teško je opisati samo kao restoran, jer ovaj riječki prostor istovremeno funkcioniše kao galerija, “showroom” i neobičan dnevni boravak svojih autora.
Andrea Matić i Saša Hess oblikovali su ga kao kolekcionarski enterijer u kojem se dizajnerski komadi ne posmatraju sa distance, već se koriste tokom večere, razgovora ili čaše vina.
Posebno je zanimljivo to što su nameštaj i dekor u prostoru na prodaju, pa gost može da iskusi kako određeni sto, fotelja ili lampa izgledaju u stvarnom ambijentu.
Kolekcija je nastajala tokom putovanja i uključuje vintidž komade pronađene u Parizu i Briselu, kao i rasvetu i umetničke radove poznatih autora.
Otvorena kuhinja dodatno briše granicu između gastronomije, dizajna i događaja koji se u ovom prostoru redovno organizuju.
Zavirite u restoran koji je istovremeno galerija, “showroom” i prostor u kojem gotovo svaki komad može da se kupi:
Cirkus Protokol: Posebno mesto na gastronomskoj mapi regiona
Fresca, Beograd: Jedna istorijska kuća, tri različita ambijenta
U istorijskoj Kući Marije Dimić iz 1911. godine, studio Freya Architects smestio je tri ugostiteljska koncepta: restoran, deli i vinski podrum.
Svaka od ovih celina ima sopstveni ritam i karakter, ali ih povezuje pažljiv odnos prema postojećoj arhitekturi.
Restoran je oblikovan u kremasto-bež tonovima, sa vintidž nameštajem, svedenom rasvetom i otvorenom kuhinjom uokvirenom originalnim portalom.
Fresca Deli je opušteniji i razigraniji, sa zelenom šperpločom, vidljivim konstrukcijama i ogoljenim plafonom od opeke.
Najdramatičniji je Fresca Cellar, u kojem su sačuvani zidovi od opeke i kamen otkriveni tokom radova, stvarajući sirov ambijent sa prizvukom rokenrola.
Pogledajte kako su restoran, deli i vinski podrum dobili tri potpuno različita lica unutar iste istorijske kuće:
Enterijer u tri čina: Kako je Fresca u Beogradu oživela istorijsku kuću iz 1911. godine
Na ovih pet restorana u regionu mislimo i kada nismo gladni
