Nova lokacija kafeterije još jednom potvrđuje da dobar enterijer ne mora da bude veliki da bi bio promišljen. Studio Cherry Art Hub potpisuje prostor koji polazi od realnih scenarija korišćenja i od njih gradi jasan i prepoznatljiv ambijent.
Brend Holy Beans je od samog početka vezan za ideju kafe za poneti. Prva lokacija u Makedonskoj ulici u Beogradu imala je svega tri kvadrata, ali i jasno definisanu namenu – brzina, fokus i kontinuitet.
Nova kafeterija (Bulevar Kralja Aleksandra 86) nastavlja taj narativ, ali ga prostorno razvija, prihvatajući ono što se u praksi pokazalo neizbežnim – zadržavanje ljudi.
Paradoks prostora bez zadržavanja
Osnovna ideja projekta nastala je iz kontradikcije između namere i realnosti. Prostor je zamišljen kao mesto kratkog zadržavanja, ali se u praksi pokazalo da ljudi ostaju duže nego što je planirano.
“Kafeterija je zamišljena kao mesto bez zadržavanja – uzeti kafu i otići – još od prve lokacije od tri kvadrata u Makedonskoj ulici. U praksi, zbog velikog priliva ljudi, zadržavanje postaje neminovno. Taj obrt je postao polazna tačka projekta“, navode autori.
Umesto da se protiv tog zadržavanja bore, arhitekte su ga prihvatile kao činjenicu i pretočile u organizacioni princip prostora.
Gužva kao polazna tačka
Najveći izazov bio je, očekivano, mali prostor pod konstantnim pritiskom velikog broja korisnika.
“Najveći izazov bio je kako organizovati mali prostor koji konstantno trpi veliki protok ljudi, a da pritom ostane čitljiv, efikasan i stabilan u radu. Bilo je važno da se gužva ne ‘gura pod tepih’, već da se prihvati i prostorno organizuje“, objašnjavaju iz studija Cherry Art Hub.
Najveći izazov bio je, očekivano, mali prostor pod konstantnim pritiskom velikog broja korisnika.
Rešenje je proizašlo iz pažljive analize kretanja – od ulaza, preko čekanja, do preuzimanja kafe: “Raspored je proistekao iz analize kretanja – gde se ulazi, gde se čeka, gde se naručuje i gde se preuzima kafa. Prostor je oblikovan tako da jednako uvažava čekanje ispred i čekanje unutar lokala, sa jasnim razdvajanjem korisničke i operativne zone.”
Otpornost na tempo svakodnevice
Materijalizacija prostora direktno prati njegovu funkciju. Nema suvišnih slojeva, niti elemenata koji ne mogu da izdrže intenzivnu upotrebu.
“Prohrom je korišćen na radnom šanku i policama zbog otpornosti i lakoće održavanja. Drvo je uvedeno u zonu prema korisnicima, dok zelena keramika označava radnu, sanitarnu zonu i povezuje prostor sa vizuelnim identitetom brenda“, otkrivaju autori.
Svetlo, zvuk i realni uslovi rada
Akustika nije tretirana kao estetski problem koji treba “ispeglati”, već kao sastavni deo života prostora. “Akustika je prihvaćena kao deo realnih uslova korišćenja prostora, bez posebnih intervencija”, otkrivaju nam iz studija Cherry Art Hub.
“Bilo je važno da se gužva ne ‘gura pod tepih’, već da se prihvati i organizuje”, objašnjavaju autori.
Svetlo, s druge strane, ima jasnu organizacionu ulogu. “Osvetljenje je organizovano kroz tri linije šinske rasvete koje prate rad, čekanje i pripremu”, dodaju.
Dva doživljaja istog prostora
Jedan od ključnih kvaliteta enterijera jeste način na koji prostor komunicira sa prolaznicima i korisnicima.
“Ključni su odnosi između zona – šta se vidi dok se čeka spolja, a šta kada se uđe unutra. Drvena površina prema spolja i dugačak prohromski šank iznutra grade dva različita, ali povezana doživljaja prostora.”
Spolja, prostor deluje mirno i jasno. Iznutra, on otkriva svoju radnu logiku i tempo.
Stabilan enterijer za stalni pritisak
Na kraju, projekat kafeterije Holy Beans pokazuje da mali formati ne moraju da prave previše kompromisa.
“Posebno smo ponosni na to što prostor ne pokušava da ‘reši’ gužvu, već da je razume i organizuje. Holy Beans pokazuje da i mali enterijer može da funkcioniše stabilno pod stalnim pritiskom, bez gubitka identiteta i jasnoće.”
Holy Beans pokazuje da i mali enterijer može da funkcioniše stabilno pod stalnim pritiskom, bez gubitka identiteta.
U trenutku kada se mnogi ugostiteljski prostori više bave utiskom nego svakodnevnim funkcionisanjem, ovaj enterijer podseća da dobra organizacija prostora ostaje njegova najveća vrednost.
Rešenja iz ograničenja
Studio Cherry Art Hub se u domaćem kontekstu izdvojio projektima u kojima prostor gotovo uvek kreće iz deficita – premalo kvadrata ili neuobičajeni zahtevi koji se međusobno sudaraju.
Umesto da te okolnosti maskiraju, oni ih koriste kao osnovno sredstvo. To se jasno videlo i u projektu stana sa dodatnim mikro-prostorom The Third Pill, gde je mali stan proširen ne kvadraturom, već preciznim razdvajanjem funkcija, kao i u renoviranom stanu sa spavaćom sobom od svega četiri kvadrata, gde je pitanje privatnosti rešeno organizacijom, a ne površinom.
Studio Cherry Art Hub se u domaćem kontekstu izdvojio projektima u kojima prostor gotovo uvek kreće iz deficita.
U tim projektima, kao i u kafeteriji Holy Beans, Cherry Art Hub ne pokušava da prostor učini “većim” nego što jeste, niti da ga vizuelno ulepša na račun upotrebe.
Njihov fokus je na tome kako se prostor zaista koristi – koliko ljudi prolazi, gde nastaje zadržavanje, šta se vidi u pokretu, a šta tek kada se uđe.
Upravo ta sposobnost da iz realnih ograničenja izvuku stabilna, dugoročno održiva rešenja čini njihov rad prepoznatljivim i logičnim izborom za projekte koji moraju da funkcionišu pod stalnim pritiskom, poput kafeterije Holy Beans.
