Pekara u Madridu koja izgleda kao pećina budućnosti: FUBA spaja praistoriju i tehnologiju

Studio Isern Serra oblikovao je ovo mesto kao meditativan, skulpturalan prostor gde se hleb posmatra kao materija, a enterijer kao produžetak procesa pečenja.

U jednoj madridskoj četvrti otvorena je FUBA Bakery, projekat koji briše granice između zanata, gastronomije i arhitekture.

Idejni tvorac pekare, kuvar Fabijan Leon (Fabián Leon), udružio se sa studijom Isern Serra kako bi stvorio prostor koji ne funkcioniše samo kao prodajna tačka, već kao mesto gde se vreme, materijali i svetlo spajaju u jednu narativnu celinu.

Meke linije kao polazište

Unutrašnjost pekare oblikovana je poput nežno osvetljene pećine. Zidovi su zaobljeni, kao da su ih vekovima oblikovali vetar i erozija.

Zidovi su zaobljeni, kao da su ih vekovima oblikovali vetar i erozija | Foto: David Zarzoso

Ovaj „povratak izvoru“ reflektuje Leonovu ideju o hlebu kao prvoj materiji – jednostavnoj, suštinskoj, instinktivnoj. Organske forme čine enterijer taktilnim i tihim, stvarajući prostor koji miriše na ritual, a ne na standardnu pekaru.

Organske forme čine enterijer taktilnim i tihim, stvarajući prostor koji miriše na ritual, a ne na standardnu pekaru.

Savremena tehnologija u pećinskom prostoru

Nasuprot mekim, erodiranim površinama stoje precizni, hladni elementi od nerđajućeg čelika. Arhitekte njima uvode trenutke jasnog, gotovo laboratorijskog savremenog jezika, gradeći dinamičan kontrapunkt prirodnim materijalima.

Najdominantniji element je veliki čelični sto koji funkcioniše kao pult i radna površina | Foto: David Zarzoso

Najdominantniji element je veliki čelični sto koji ujedno funkcioniše kao pult i radna površina. Njegova ploča nežno „pliva“ preko masivnog komada prirodne stene dopremljene iz obližnjeg kamenoloma.

Police od nerđajućeg čelika umetnute su u izdubljene niše, pa hlebovi deluju kao eksponati. Ovaj arhitektonski gest uklanja pekaru iz svakodnevice i postavlja je u domen galerije.

Police od nerđajućeg čelika umetnute su u izdubljene niše, pa hlebovi deluju kao eksponati.

Iluzija prirodnog svetla

U središtu prostora nalazi se veštački svetlarnik koji simulira otvor prema nebu. Njegov difuzni sjaj čini da prostor deluje dublje i organski povezano sa spoljašnjim svetom.

U središtu prostora nalazi se veštački svetlarnik koji simulira otvor prema nebu | Foto: David Zarzoso

Pogledi prema staklenim otvorima otkrivaju kuhinju, čineći celokupan proces transparentnim i jasnim – još jedan element Leonove filozofije čistog i iskrenog zanata.

Difuzni sjaj svetlarnika čini da prostor deluje dublje i organski povezano sa spoljašnjim svetom.

Pećina budućnosti

FUBA Bakery je enterijer koji ne pokušava da impresionira dekoracijom, dok je istovremeno praistorijski i futuristički, grub i precizan, tih i izrazito promišljen.