Nova adresa na gastronomskoj mapi Banja Luke nudi više od vrhunske kuhinje – enterijer restorana Milunka osmišljen je kao prostor koji istovremeno smiruje i inspiriše. Iza promišljenog dizajna stoji studio Dvougao arhitektura, poznat po projektima u kojima estetika i funkcionalnost idu ruku pod ruku.
Kada su Aleksandar Granolić i Tamara Subotić Kovačević osnovali studio Dvougao arhitektura, njihov cilj nije bio samo da oblikuju lepe prostore, već da stvaraju ambijente koji traju, imaju identitet i emocionalnu dubinu.
Sa sedištem u Banja Luci, ovaj studio od 2017. godine realizuje enterijere različitih tipologija, a restoran Milunka jedan je od njihovih najskorijih, ali i najkompleksnijih ugostiteljskih projekata.
“Naš rad temelji se na spoju dva karaktera, dva pristupa i dve vizije koje se savršeno nadopunjuju”, kažu autori. I upravo ta sinergija ogleda se i u ovom prostoru.
Toplina, autentičnost i bezvremenost
Ideja koja je pokrenula čitav projekat bila je oblikovanje ambijenta koji ne prati kratkotrajne trendove, već ostavlja dugotrajan utisak.
“Glavni koncept restorana Milunka zasniva se na ideji stvaranja prostora koji je istovremeno autentičan, topao i bezvremenski“, ističu arhitekte.
Inspiracija je, dodaju, proistekla iz želje da se stvori prostor koji sazreva vremenom, zadržavajući svoj identitet.
Naziv restorana – Milunka – sa sobom nosi snažnu simboliku, pa je i estetski pravac oblikovan tako da kombinuje “suptilnu snagu i nenametljivu eleganciju”.
Rešavanje izazova akustike i protoka
U pitanju je prostor površine 250 m2 koji je trebalo učiniti funkcionalnim i prijatnim za boravak, bez obzira na izazove koje donosi javna namena.
“Otvoreni prostor, tvrde površine poput keramike i velike staklene površine stvarali su izazove u pogledu akustike, koju smo morali pažljivo da rešimo kako bi prostor ostao prijatan i funkcionalan”, pojašnjavaju iz studija Dvougao.
Prostor površine 250 m2 trebalo je učiniti prijatnim za boravak, bez obzira na izazove koje donosi javna namena.
Drugi izazov bio je organizacija protoka kretanja – i gostiju i osoblja – uz očuvanje atmosferske raznovrsnosti unutar prostora.
“Projekat je zahtevao i visok nivo koordinacije sa izvođačima, jer je veliki broj elemenata rađen po meri, s akcentom na detaljima”, dodaju iz studija.
Zonska podela prostora
Raspored prostora osmišljen je tako da posetilac postepeno otkriva njegov karakter. Bar zona, separei, “community” sto, VIP deo i kamin sala – sve su to pažljivo definisane celine sa svojim mikroatmosferama.
“Zahvaljujući poziciji objekta i njegovoj otvorenosti prema više strana sveta, mogli smo da formiramo zasebne ulaze – ekonomski ulaz ka kuhinji, kao i dva odvojena ulaza za goste”, navode autori.
U nastavku, kuhinja i šank prostorno su povezani kako bi tok naručivanja i izdavanja hrane bio optimalan, dok vinski kutak sa polubarskim sedenjem nudi dodatnu atraktivnu tačku prostora.
Poseban kvalitet donosi zatvorena i akustički tretirana kamin sala – idealna za pušače, poslovne sastanke ili intimna okupljanja.
Materijali sa karakterom
Korišćeni materijali pažljivo su birani da kombinuju otpornost i taktilnu toplinu. “Granitne keramičke pločice u dve teksture definišu funkcionalne celine i pravce kretanja, dok su zidovi i plafoni tretirani kombinacijom prirodnog iverala u boji hrasta i dekorativnih tehnika koje imitiraju beton i reljefnu terakotu“, navode autori.
Kombinacija boja i tekstura nameštaja daje slojevitost prostoru, a da pritom ne narušava njegovu eleganciju.
Stolovi su izrađeni od punog drveta sa izraženom teksturom, a stolice su tapacirane u tri boje i izvedene na crnoj metalnoj konstrukciji. Ta kombinacija boja i tekstura daje slojevitost prostoru, a da pritom ne narušava njegovu eleganciju.
Ambijent oblikovan svetlom
Akustika i rasveta bile su ključne komponente dizajna. Za plafone su korišćene perforirane akustične gips-kartonske ploče, dok su dodatnu zvučnu apsorpciju omogućili tapacirani elementi i tekstilne podne obloge u kamin sali.
“Rasveta je podeljena na funkcionalnu i ambijentalnu. Visilice, reflektori i stone lampe precizno su pozicionirani kako bi osvetlili stolove, ne remeteći udobnost korisnika”, kažu autori.
Poseban doprinos atmosferi daju LED trake i zidne lampe u crnoj boji, koje ističu arhitektonske i materijalne kvalitete prostora.
Svaki detalj u svojoj ulozi
Za Dvougao, estetika ne postoji sama za sebe – ona je u službi udobnosti: “Prostor mora da ‘teče’, da ne ometa korisnika, već da ga vodi. Rasveta ne sme da zaslepljuje, već da naglasi ono što je važno.”
Svaki detalj pažljivo je promišljen, od visine stolica do pozicije svetlosnih tela i širine komunikacionih zona. “U tom smislu, funkcionalnost nije kompromis estetici – već njen sastavni deo.”
Dijalog sa klijentom
Jedan od ključnih faktora uspešnosti projekta bila je i dobra saradnja sa investitorom. “Klijent je imao vrlo jasnu viziju – želeo je prostor koji će imati dugoročnu vrednost, ali i upečatljivu atmosferu“, objašnjavaju iz Dvougla.
Svaki detalj pažljivo je promišljen, od visine stolica do pozicije svetlosnih tela i širine komunikacionih zona.
Otvorenost za eksperimentisanje, posebno u radu sa teksturama i rasvetom, dovela je do rešenja koje istovremeno zadovoljava estetske i operativne zahteve.
Detalji koji grade atmosferu
Autori posebno ističu važnost tekstura i svetla. Hrast, reljefna terakota, crni metal i mekani tekstili čine materijalnu bazu enterijera, dok topla, kontrolisana rasveta usmerava pažnju i oblikuje raspoloženje.
„Stolice u tri boje deluju kao suptilan akcenat, ne kao dizajnerski trik, dok je kamin, posebno u večernjim satima, emotivni centar prostora.“
Dugoročna vrednost prostora
Za kraj, arhitekte ističu ono na šta su najponosniji: “Prostor funkcioniše – ne samo estetski, već i operativno. Gosti se vraćaju, a kolege iz struke prepoznaju doslednost dizajnerskog jezika.”
Restoran Milunka nije samo još jedan lepo dizajniran lokal, već prostor koji je ušao u navike svojih korisnika. “Jer naša ideja nije bila da stvorimo prostor koji će impresionirati samo na prvi pogled, već onaj koji će postati deo svakodnevnih rituala svojih korisnika“, zaključuju iz studija Dvougao.
Foto-galerija
Faktografija
- naziv projekta: Restoran Milunka
- autori: Dvougao arhitektura – Aleksandar Granolić i Tamara Subotić Kovačević
- lokacija: Banja Luka, Bosna i Hercegovina
- površina: 250 m2
- godina: 2025.
- fotografije: Dubravko Aleksić, PhD Arch.
BuildUp 2025: Fokus na ugostiteljski dizajn
Upravo o ovakvim projektima, koji nadilaze puku estetiku i promišljeno oblikuju kompletno korisničko iskustvo, biće reči na ovogodišnjoj BuildUp konferenciji, posvećenoj arhitekturi i opremanju hotela i ugostiteljskih objekata.
Konferencija se održava 23. oktobra u hotelu Crowne Plaza u Beogradu, a okuplja najistaknutije domaće i regionalne stručnjake iz oblasti dizajna hotela, restorana i kafića.
Early-bird ulaznice su već u prodaji – rezervišite svoje mesto na vreme kupovinom na zvaničnom sajtu konferencije.
